Edelweiss S.a.s.
di Crétier G. & C.

L'Italia è forse il paese che più di ogni altro al mondo sa offrire una vastità di proposte gastronomiche le più diversificate e può così vantare una ricchezza straordinaria di giacimenti golosi. Sarà anche per questo che è conosciuta come il Belpaese. Ogni regione, pressoché ogni città, ogni rione, ogni campagna, ogni villaggio ha creato e poi storicamente tramandato, conservando ma anche modificando nel tempo, qualcosa di suo. Inventando non solo ricette, ma prodotti originali, sapienti miscele di ingredienti legati a ciascun territorio valorizzando, arricchendo e trasformando intelligentemente le materie prime. Come si sa, alcuni fattori "naturali" fanno, già alla partenza, di ogni prodotto tipico una specialità può essere il terreno e il clima per la frutta l'erba di montagna ricca di fiori che dà un gusto particolare al latte e ai formaggi dell'alpeggio e ancora, il terreno, con l'esposizione e le pendenze, per i vini. L'uomo ci ha messo qualcosa di suo, completando l'opera. E così il cibo regionale e locale, le specialità di un posto realizzate con metodi tradizionali di lavorazione sono la tangibile eredità di una cultura contadina non scritta, ma complessa e ricca.

Vogliamo rinunciare a tutto questo? Vogliamo forse un mondo senza sapori e senza odori o, altrettanto negativo, di maturazioni, colorazioni e profumazioni artificiali? Certamente no.

Noi perciò faremo incontrare i tanti produttori, artigiani del gusto e campioni della qualità che ancora sono attivi sul territorio italiano e i consumatori consapevoli e curiosi. Oggi mangiare richiede sempre di più spirito vivace e colto ed attitudine alla scoperta di rarità e novità. Queste scoperte sono possibili a tutti noi, più o meno esperti gastronomi, ma sicuramente tutti pronti a nuove emozioni. Al giusto prezzo!

Siamo in Valle d'Aosta, la regione italiana più piccola e più montuosa. Sono infatti qui tutte le montagne più alte dell'Europa occidentale. Una regione a vocazione fondamentalmente turistica che di recente ha scoperto che l'agricoltura opportunamente organizzata può diventare motivazione di viaggio al pari delle bellezze paesaggistiche,artistiche e culturali.

E trattandosi di una zona ricca di prodotti tipici di pregio, veri tesori della natura e del passato, giustamente si è imposta una politica di attenzione verso i suoi " giacimenti" da valorizzare. Tra questi è da annoverare soprattutto la fontina. Ne sono convinti i campagnards valdostani che non parlerebbero d'altro che del loro formaggio tradizionale ma ne sono consapevoli anche i turisti che qui oggi arrivano specialmente per sciare o per arrampicare e passeggiare in montagna. Fontina è il primo nome che viene loro in mente a sentire pronunciare la parola Valle d'Aosta. Più ancora del Monte Bianco ( che molti pensano sia solo in Francia) e del Casinò di Saint Vincent.

Nati in una regione così, abbiamo pensato perché non condividere con altri le nostre specialità? Così sono nati il sito e il commercio elettronico. E poiché la Valle d'Aosta è piccola, non potevamo fermarci ai prodotti sotto casa abbiamo aperto le finestre oltre i confini della nostra regione, alla scoperta delle tante Italie gastronomiche. Il risultato è sotto i vostri occhi Prodotti Tipici by Italian Food Direct.